太阳到达黄经150°时，是农历二十四节气之第十四个节气——处暑。处暑是反映气温变化的一个节气，“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”则表示炎热暑天结束了。

处暑过后，北方渐转秋凉，昼夜温差大，多为冷热交替的天气，稍不注意就容易引发呼吸道、肠胃炎、感冒等疾病。这时候多喝些粥，可健脾胃、补中气。而南方短时间内依旧酷暑难耐，汗流浃背，可多饮用加入蜂蜜、盐的水，继续食用清热降暑、润燥生津的食材，如茄子、梨、胡萝卜、鸭肉、糯米等。

一、茄子。茄子是一年四季都可以买到的蔬菜，但数夏天的最好吃，营养也最为丰富。

做法：茄子做法很多，炒、烧、蒸、煎、炸、凉拌均可。烹饪茄子时可保留外皮，因为其所含的维生素B可促进维生素C的吸收。

功效：中医认为，茄子味甘，性寒，有祛风通络、消肿止痛、治疗寒热、散瘀止血等功效。

二、雪梨。在燥热的夏秋两季，梨就是大自然恩赐的甜美甘露。梨肉脆多汁，酸甜可口，是清心润肺不可缺少的食物。

做法：感冒咳嗽时，可将梨去核，加入冰糖蒸煮；或与冰糖、川贝、红枣熬成一罐秋梨膏，用水冲服，均可帮助减缓症状。

功效：生吃去火，熟吃润五脏。但应注意，梨性偏寒，脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

三、胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

做法：宝宝4—6个月开始接受辅食时，胡萝卜泥是不错的选择。将切块胡萝卜蒸熟，放入旋风切剁器里切剁成泥状，用冰格将其与肉块、鱼块一起保鲜，可保障宝宝的饮食均衡。

功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体内后转化为维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，还能促进骨骼生长发育，有助于细胞增殖与生长。

四、鸭肉。鸭肉蛋白质含量高于其他畜肉类，脂肪含量适中且分布较均匀。酷暑人们受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补，而夏季进补不宜使用肥腻、燥热之物，鸭肉性寒，是不错的选择。

1、处暑百合鸭

材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐。

做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味即可食用。

功效：百合味甘微苦，有补益心肺、清心安神之用；鸭肉味甘微寒，可滋五脏之阴、清虚劳之热，还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。以百合炖鸭，醇香清润，又可清润身体，非常适宜此时节食用。

2、海带马蹄鸭肉汤

材料：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许。

做法：把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水；海带用水洗净、泡发；马蹄洗净削皮；在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片；用小火炖熟，捞去浮油，再以食盐调味即可食肉喝汤。

功效：营养学研究表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

五、糯米丸。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。

做法：将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。

功效：糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，具有养阴的功效，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。秋季可以适当喝点糯米粥，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。